Апельсин ағаштары туралы 38 қызықты мәліметтер

Жеміс дақылдары адамзат тамақтануында және әлемдік экономикада орасан зор рөл атқарады, бізді дәрумендермен және пайдалы заттармен қамтамасыз етеді. Осы әртүрліліктің арасында өз дәмі мен иісімен миллиардтаған адамдардың жүрегін жаулап алған цитрус өсімдіктері ерекше орын алады. Осы тұқымдастың ең танымал өкілдерінің бірі ондаған елде өсіріліп, салауатты өмір салтының символына айналды. Апельсин ағашы жарқын жемістері жыл бойы сөрелерді әшекейлейтін планетаның маңызды жеміс дақылдарының біріне жатады. Оның өсірілу тарихы мыңжылдықтарды қамтиды, ал заманауи технологиялар рекордтық өнім алуға мүмкіндік береді. Осы таңғажайып өсімдікті зерттеу оның биологиясы, агротехникасы және пайдаланылуының көптеген қызықты ерекшеліктерін ашады.

1. Апельсин ағашы раут тұқымдасының цитрус туысына жатады және биіктігі 3-12 метр болатын мәңгі жасыл өсімдікті білдіреді. Мәдениеттің ботаникалық атауы — Citrus sinensis, бұл «қытай цитрусы» деп аударылады. Тәж дұрыс қырқу кезінде ықшам және дөңгелек қалыптасады. Ағаштың өмір сүру ұзақтығы қолайлы жағдайларда 100-150 жылға жетуі мүмкін.
2. Апельсиннің отаны Оңтүстік-Шығыс Азия, болжам бойынша қазіргі оңтүстік Қытай және Вьетнам аумағы деп саналады. Өсіру осы өңірде төрт мыңнан астам жыл бұрын басталды. Сол жерден өсімдік Үндістанға, содан кейін Таяу Шығысқа таралды. Европалықтар Орта ғасырларда араб саудагерлерінің арқасында жемістермен танысты.
3. Жемістің атауы санскрит «наранга» сөзінен шыққан, ол араб «наранж» сөзіне айналды. Испан тілі арқылы термин басқа европалық тілдерге naranja, orange ретінде келді. Орыс тілінде «апельсин» сөзі «қытай алмасы» дегенді білдіретін голланд appelsien сөзінен қарызға алынған. Мұндай атау мәдениеттің шыққан тегін және жемістердің сыртқы ұқсастығын көрсетеді.
4. Апельсин ағашының жапырақтары терілі, қою жасыл, ұшы өткір сопақша пішінді және ұзындығы 7-10 сантиметр. Олар үйкелген кезде сипаттамалық цитрус иісін шығаратын эфир майларын қамтиды. Әрбір жапырақтың өмір сүру ұзақтығы 2-3 жылды құрайды, содан кейін табиғи ауысу жүреді. Жапырақ тақтайшасы жылтыр бетке ие және жыл бойы тиімді фотосинтез жасай алады.
5. Гүлдер ақ немесе кремдік, бес жапырақшадан тұрады және қарқынды тәтті хош иіске ие. Әрбір гүлдің диаметрі 3-5 сантиметрге жетеді. Гүлдеу әдетте көктемде жүреді, бірақ тропикалық климатта жылына бірнеше рет байқалуы мүмкін. Бір ересек өсімдік мыңдаған гүлдерді өндіре алады, алайда тек аз бөлігі ғана жемістерді байлайды.
6. Гүлдерді тозаңдандыру негізінен нектар мен тозаңмен тартылатын аралар және басқа жәндіктермен жүзеге асырылады. Апельсин балы нәзік дәмі мен жұқа иісі үшін бағаланады. Кейбір сорттар өзін-өзі тозаңдандырғыш болып табылады және айқас тозаңдандырусыз жемістерді байлайды. Желмен тозаңдану ауыр жабысқақ тозаңға байланысты елеусіз рөл атқарады.
7. Апельсин жемісі гесперидий деп аталатын ерекше типтегі жидекті білдіреді. Сыртқы қабық эфир майларын қамтитын көптеген бездері бар қабықтан тұрады. Ішкі бөлік ақ қалқамен 10-14 үлеске бөлінеді. Жеміс еті тәтті-қышқыл шырынмен толтырылған шырын қалталарынан түзілген.
8. Жемістердің жетілу кезеңі сортқа және климаттық жағдайларға байланысты 6-дан 18 айға дейін өзгереді. Қызығы, жетілген апельсиндер сапаны жоғалтпай бірнеше ай бұтақтарда қалуы мүмкін. Қабықтың түсі каротиноидтер жиналған сайын жасылдан сарғышқа өзгереді. Тропиктерде жетілген жемістер салқын түндердің болмауына байланысты кейде жасылғыш реңкті сақтайды.
9. Апельсиндерді әлемдік өндіру жыл сайын 75 миллион тоннадан асады, бұл оларды ең танымал цитрустарға айналдырады. Ірі өндірушілер Бразилия, Қытай, Үндістан, АҚШ және Мексика болып табылады. Өнімнің шамамен 60% шырынға өңделеді, қалғаны жаңа түрінде тұтынылады. Индустрия бүкіл әлем бойынша миллиондаған адамдарды жұмыспен қамтиды.
10. Апельсин ағаштарын өсіру үшін температурасы 15-30 градус Цельсий субтропикалық немесе тропикалық климат қажет. Минус 3 градустан төмен аяздар өсімдіктерге елеулі зақым келтіруі мүмкін. Жауын-шашынның оптималды мөлшері жылына 1000-2000 миллиметрді құрайды. Мәдениет бейтарап немесе әлсіз қышқыл реакциясы бар жақсы дренажды топырақтарды қалайды.
11. Апельсин ағаштарын коммерциялық мақсатта көбейту басқа цитрустардың түп тамырларына егу арқылы жүзеге асырылады. Тұқымдық көбейту сирек қолданылады, себебі көшеттер сорттық қасиеттерді сақтамайды. Түп тамыр ретінде жиі трифолиата, помело немесе грейпфрут қолданылады. Егу тұқымнан өсіргенде 7-10 жыл орнына 3-4 жылда жеміс беретін ағашты алуға мүмкіндік береді.
12. Апельсин ағашының тамырлық жүйесі талшықты, 30-80 сантиметр тереңдікте көлденеңінен таралады. Қоректендіретін тамырлардың негізгі массасы топырақтың үстіңгі қабатында шоғырланған. Бұл өсімдіктерді құрғақшылыққа сезімтал етеді және тұрақты суаруды талап етеді. Жекелеген тамырлардың ену тереңдігі ылғал іздеу кезінде 2-3 метрге жетуі мүмкін.
13. Дәмі, өлшемі, түсі және жетілу мерзімдері бойынша ерекшеленетін 600-ден астам апельсин сорттары бар. Негізгі топтар қарапайым (сопақша), кіндік (навел) және қанды (қызыл) сорттарды қамтиды. Кіндік сорттары ішінде екінші дамымаған жемістің болуымен сипатталады. Қанды апельсиндер жеміс етіне қызыл реңк беретін антоциандарды қамтиды.
14. Валенсия жоғары өнімділік пен тамаша дәміне байланысты ең кең таралған коммерциялық сорттардың біріне жатады. Жемістер жұқа қабығы және тұқымдарының азғантай саны бар орташа өлшемді. Жетілу кеш көктемде және жазда жүреді. Сорт жоғары шырындылығына байланысты шырын өндіруге тамаша жарайды.
15. Навел-апельсиндер жемістің шыңында кіндікті еске салатын сипаттамалық өсіндісі бойынша оңай танылады. Олар тұқымдардың болмауымен және тазалаудың жеңілдігімен ерекшеленеді. Жеміс еті төмен қышқылдығы бар тәтті, бұл сортты жаңа тұтынуға танымал етеді. Осы типтегі алғашқы ағаш 1820 жылдары Бразилияда бүршік мутациясының нәтижесінде пайда болды.
16. Қанды немесе қызыл апельсиндер негізінен Жерорта теңізінде, әсіресе Сицилияда өсіріледі. Сипаттамалық бояу тек температураның елеулі тәуліктік ауытқуларында дамиды. Жеміс еті қызғылтым түстен қою бордо түске дейін өзгеруі мүмкін. Дәмі жидек ноталарымен және қарапайым сорттармен салыстырғанда азырақ қышқылдықпен ерекшеленеді.
17. Апельсин ағаштары егілген көшеттерді отырғызғаннан кейін 3-5 жылда жеміс беруді бастайды. Максималды өнімділікке өсімдіктер 10-15 жылға қарай жетеді. Бір ересек ағаш сортқа және күтімге байланысты жыл сайын 200-600 жемісті беруі мүмкін. Өнімділік 40-50 жыл бойы жоғары деңгейде сақталады.
18. Жемістер 100 грамм жеміс етіне шамамен 50-60 миллиграмм С дәрумені жоғары концентрациясын қамтиды. Бір орташа апельсин ересек адамның аскорбин қышқылына тәуліктік қажеттілігін қамтамасыз етеді. Сондай-ақ жемістер фолий қышқылына, калийге, талшыққа және антиоксиданттарға бай. Тұрақты тұтыну иммунитетті нығайтады және асқорытуды жақсартады.
19. Апельсин қабығы парфюмерияда және хош иіс терапиясында пайдаланылатын эфир майларының үлкен мөлшерін қамтиды. Май суық престеу немесе бу дистилляциясы әдісімен алынады. Ол антисептикалық және тонустандырушы қасиеттерге ие. Аспазшылықта қабықша нан өнімдерін, десерттер мен сусындарды хош иістендіруге қолданылады.
20. Қабық пен жеміс еті арасындағы ақ қабат альбедо деп аталады және пектинге мен флавоноидтарға бай. Ол ащы дәмге ие болса да, альбедо денсаулыққа пайдалы. Пектин қандағы холестерин деңгейін төмендетуге ықпал етеді. Тағам өнеркәсібі осы бөлікті қоюландырғыш ретінде пектин алу үшін пайдаланады.
21. Апельсин шырыны әлемде 2 миллион tonnадан астам концентрат өндірісімен ең танымал сусындардың біріне жатады. Флорида мен Сан-Паулу шырын индустриясының ірі өңірлері болып табылады. Жаңадан сығылған өнім 20-30 минут ішінде дәрумендердің максимумын сақтайды. Пастерлеу және концентрлеу шырынды ұзақ уақыт сақтауға мүмкіндік береді.
22. Ағаштар цитрус минирлеуші көбелек, шырша және қалқаншаларды қоса алғанда әртүрлі зиянкестерге сезімтал. Өрмекші кенелер құрғақ ауа-райында жапырақтарға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін. Жерорта теңізі жеміс шыбыны жұмыртқаларын жемістерге салып, олардың бұзылуына әкеледі. Интеграцияланған қорғау жүйесі биологиялық әдістерді және пестицидтердің минималды қолданылуын қамтиды.
23. Саңырауқұлақ аурулары апельсин плантациялары үшін елеулі қауіп төндіреді. Фитофтора топырақтың шамадан тыс ылғалдануы кезінде тамырлық жүйені зақымдайды. Қотыр және меланоз жапырақтар мен жемістерде дақтар түзіп, тауарлықты төмендетеді. Фунгицидтермен профилактикалық өңдеулер және дұрыс агротехника ауруларды бақылауға көмектеседі.
24. Цитрустардың көгеруі — жәндіктер-тасымалдаушылармен таратылатын бактериялық ауру. Зақымдалған ағаштар ұсақ ащы жемістер береді және біртіндеп өледі. Ауру Флоридада мыңдаған гектар бақтарды жойып, елеулі проблемаға айналды. Тиімді емдеу әдісі жоқ, сондықтан ауру өсімдіктер жойылады.
25. Апельсин бақтарын суландыру әсіресе құрғақ өңірлерде мұқият бақылауды талап етеді. Тамшылатып суландыру суды 30-50% үнемдейтін ең тиімді әдіс болып табылады. Ересек ағашқа климатқа байланысты аптасына 40-80 литр су қажет. Ылғалдың жетіспеушілігі байланыстардың түсуіне және жемістердің сапасының нашарлауына әкеледі.
26. Тыңайтқыштау азот, фосфор және калийге баса назар аудара отырып маусымда бірнеше рет жүргізіледі. Микроэлементтердің, әсіресе темір мен магнийдің тапшылығы жапырақтардың хлорозына әкеледі. Компостпен органикалық қоректендіру топырақ құрылымын және микробиологиялық белсенділікті жақсартады. Жапырақтан тыс шашу жекелеген қоректік элементтердің жетіспеушілігін жылдам жояды.
27. Апельсин ағаштарын қырқу дұрыс тәжді қалыптастырады және жеміс беруді ынталандырады. Құрғақ, ауру және қоюлатқан бұтақтар жыл сайын өнімді жинағаннан кейін жойылады. Өсімдіктердің биіктігі күтім мен жинауды жеңілдету үшін бақыланады. Санитарлық қырқу аурулардың таралуын болдырмайды және тәждің жарықталуын жақсартады.
28. Апельсиндерді жинау жемістердің зақымдалуын болдырмау үшін көптеген өңірлерде қолмен жүргізіледі. Жинаушылар жоғарғы бұтақтарға қол жеткізу үшін арнайы сөмкелер мен баспалдақтарды пайдаланады. Механикаландырылған жинау жемістер өңдеуге арналған плантацияларда қолданылады. Шайқау машиналары жемістерді арнайы ұстағыштарға жинайды.
29. Жаңа апельсиндерді бөлме температурасында 2-4 апта бойы сақтау мүмкін. Тоңазытқыш сақтау 3-8 градуста мерзімді 2-3 айға дейін ұзартады. Шамамен 85-90% жоғары ылғалдылық қабықтың кебуін болдырмайды. Басқа жемістер шығаратын этилен цитрустардың ескіруін жеделдетеді.
30. Апельсиндерді өңдеу шырыннан басқа әртүрлі өнімдер береді. Қабық цукаттар, эфир майлары және пектин өндіру үшін пайдаланылады. Қалдық қоректік заттар мен талшыққа байланысты малға жемге жұмсалады. Тұқымдар косметикалық өнеркәсіпте қолданылатын майды қамтиды.
31. Апельсин ағаштары жұмсақ климаты бар өңірлерде декоративті өсіріледі. Ергежейлі сорттар контейнерлік бағбандылық және террасаларды көгалдандыру үшін танымал. Оранжереяларда және қысқы бақтарда өсімдіктер экзотикалық атмосфера жасайды. Гүлдеген ағаш үй-жайды жағымды хош иіспен толтырады.
32. Апельсинді басқа цитрустармен будандастыру қызықты нәтижелер берді. Танжело мандарин немесе помелоны будандастыруды білдіреді. Тангор апельсин мен мандариннің сипаттамаларын біріктіреді. Мұндай будандар ата-аналық формалардың үздік қасиеттерін біріктіреді.
33. Бергамот эфир майын алу үшін негізінен Калабрияда өсірілетін апельсиннің туысы болып табылады. Бергамот майы парфюмерияда және «Эрл Грей» шайын хош иістендіруде алмастырылмайтын. Жемістер ащы дәміне байланысты жеуге жарамайды. Ағаш сыртқы түрімен апельсинге ұқсас, бірақ жемістер кішірек және қышқылырақ.
34. Температуралық стрестер апельсин ағаштарының өнімінің сапасы мен санына әсер етеді. 38 градустан жоғары ыстық жемістер мен жапырақтардың күюіне әкеледі. Күрт суыту қабықта көбірек эфир майларының түзілуін ынталандырады. Оптималды температуралық режим қант пен қышқылдықтың теңдестірілген қатынасын қамтамасыз етеді.
35. Апельсиндерді экологиялық өсіру денсаулығы туралы қамқорлық жасайтын тұтынушылар арасында танымалдылық алуда. Органикалық әдістер синтетикалық пестицидтер мен тыңайтқыштарды алып тастайды. Зиянкестермен биологиялық күрес табиғи жыртқыштарды пайдаланады. Сертификатталған өнім қымбатырақ тұрады, бірақ химиялық қалдықтардың болмауына кепілдік береді.
36. Өнеркәсіптік плантациялар кеңістікті оңтайландыру және күтімді жеңілдету үшін жиі шпалералық жүйелерді пайдаланады. Ағаштар биіктігі 2-3 метр тірі қоршау түрінде қалыптастырылады. Мұндай технология гектарға 2000-3000 өсімдікке дейін отырғызу тығыздығын арттырады. Операцияларды механикаландыру егістіктердің тұрақты геометриясы кезінде неғұрлым тиімді болады.
37. Климаттың өзгеруі апельсин өсірудің дәстүрлі өңірлеріне әсер етеді. Температураның жоғарылауы өсірудің әлеуетті аймақтарын полюстерге қарай кеңейтеді. Бір мезгілде өнімдерге қауіп төндіретін экстремалды ауа-райы құбылыстары жиілейді. Селекционерлер стреске төзімді сорттар жасаумен айналысуда.
38. Апельсин ағашының мәдени маңыздылығы көптеген халықтардың өнерінде, әдебиетінде және дәстүрлерінде көрініс тапқан. Қытайда жемістер сәттілік пен байлық символы болып табылады, оларды Жаңа жылда сыйлайды. Апельсин гүлдері таза болудың символы ретінде тойлық шоқтарда пайдаланылады. Хош иісті ақ гүлденулер ғасырлар бойы ақындар мен суретшілерді шабыттандырды.

Апельсин ағашы заманауи сын-тегеуріндерге бейімделе отырып, жаһандық ауыл шаруашылығының маңызды дақылы болып қала береді. Ғылыми зерттеулер ауруларға төзімділікті арттыру және жемістердің дәмдік қасиеттерін жақсартудың жаңа мүмкіндіктерін ашады. Өндірудің тұрақты әдістерін дамыту болашақ ұрпақтарға осы құнды жемістерге қолжетімділікті қамтамасыз етеді. Сорттардың генетикалық әртүрлілігін және жабайы туыстарын сақтау әрі қарай селекция үшін база жасайды. Апельсиндер салауатты тамақтанудың ажырамас бөлігі және бүкіл әлем бойынша миллиардтаған адамдар үшін қуаныш көзі болып қала береді.