Қарақатбұт – көбі ұмытып кеткенімен, аса пайдалы әрі әмбебап бақ өсімдігі. Оның жемістері қышқылтым, тәтті дәмімен ғана емес, денсаулыққа пайдасы және аспаздықтағы қолдану түрлерінің әртүрлілігімен де бағаланады. Жасыл, қызыл немесе сары түсті дөңгелек жидектер сырттай қарапайым көрінгенімен, олардың артында бай табиғи құрамы мен тарихи ерекшеліктері жатыр. Бұл бұталы өсімдік климатқа төзімділігімен, күтімге икемділігімен және мол өнім беру қабілетімен ерекшеленеді. Төменде қарақатбұт туралы пайдалы әрі танымдық 20 мәліметтер ұсынылған.
- Қарақатбұт Еуропада орта ғасырлардан бастап монастырь бақтарында өсірілген.
- Өсімдіктің ғылыми атауы — Ribes uva-crispa, латын тілінен аударғанда «бұйра жүзім» дегенді білдіреді.
- Қарақатбұт – сыртқы айырмашылықтарына қарамастан, қарақатпен бір тұқымдас өсімдік.
- Жидектері тек жасыл ғана емес, қызыл, сары, күлгін және кейде қара түсті де болуы мүмкін.
- Бір бұта 20 жылға дейін жеміс беріп тұра алады, егер оған дұрыс күтім жасалса.
- Бұтада тікенектер бар – олар жануарлардан қорғану үшін пайда болған, алайда тікенексіз сұрыптар да бар.
- Қарақатбұт құрамында C дәрумені, пектин, жасұнық және алма, лимон сияқты органикалық қышқылдар мол.
- Антиоксиданттарға бай жидектер қан тамырлары, тері және зат алмасу жүйесі үшін пайдалы.
- Халық медицинасында оның тұнбалары қан қысымын төмендету және асқорыту бұзылыстарын емдеуге қолданылады.
- Қарақатбұтты «солтүстік жүзім» деп атайды — өнімділігі мен көпқырлылығы үшін.
- Алғаш ірі жидекті сұрыптар XVIII ғасырда Англияда пайда болды.
- XIX ғасырда Еуропада ең үлкен қарақатбұт жидегін өсіру жарыстары өткізілген.
- Жидектерден тосап, компот, кисель, тұздық, мусс жасалады және оларды ет пен балыққа арналған маринадтарда қолданады.
- Пісіп үлгермеген жемістер тосапқа жақсырақ жарайды — себебі олардың құрамында табиғи пектин көп.
- 1905 жылы АҚШ-та қарақатбұт жаппай жойылды — ол қарағай үшін қауіпті саңырауқұлақ ауруының тасымалдаушысы болды.
- Бүгінде селекционерлер ауруға төзімді гибрид сұрыптарды шығарып жатыр, олардың ішінде қарақатпен будандастырылған түрлері бар.
- Күтім кезінде бұтаны суарып, қырқып қана қоймай, жарық жақсы түсетіндей етіп сирету де қажет.
- Жидектерді балғын күйінде жеуге болады, сондай-ақ кептіріп, мұздатып немесе пастила ретінде сақтауға болады.
- Ыстық климат жағдайында бұтаға күннен қорғау қажет — әйтпесе жеміс қабығы күйіп қалуы мүмкін.
- Қарақатбұт ландшафттық дизайнда да қолданылады — тығыз бұталары хедждер ретінде өте көркем көрінеді.
Қарақатбұт — сырттай қарапайым болғанымен, денсаулыққа пайдасы зор және бақша үшін бағалы жеміс өсімдігі. Оны өсіру қиын емес, бірақ жеміс беру мерзімі ұзақ әрі тұрақты. Қарапайым күтім арқылы мол өнім алуға болады. Бұл өсімдік дәруменге бай табиғи көмекші ретінде де, аспаздықта қолданыстағы ерекше дәм ретінде де құнды. Ал оны тереңірек танып-білу, бақтағы әрбір бұтаның маңызын арттыра түседі.
Добавить комментарий