Жалбыз өсімдігі туралы 30 қызықты мәліметтер

Дәмдеуіштер мен дәрілік шөптер адамзатты ерте заманнан бері қоршап келеді — ас пісіруде, медицинада, рәсімдерде және күнделікті өмірде. Ароматты өсімдіктердің арасында жалбыз ерекше орын алады, оның таза, сергітетін иісі әлемнің барлық жерінде танымал. Ол тек тамақ пен сусындарға дәм беріп қана қоймай, сонымен қатар емдік қасиетке ие, бұл қасиет ежелгі цивилизацияларға белгілі болды. Бүгінде жалбыз — ең кең тараған өсімдіктердің бірі, оны өнеркәсіптік масштабта да, терезе алдында да өсіреді. Оны парфюмерияда, фармацевтикада, косметологияда және тіпті табиғи құрғақшы ретінде қолданады. Осы мақалада бұл, болмаса да қарапайым өсімдіктің таңғажайып көпжақтылығын ашатын отыз қызықты факт ұсынылады.

1. Жалбыз еркеуілділер тұқымдасына жатады, оған базилик, розмарин және шалфей де кіреді. Бүгінге дейін жиырма беске жуық түрі мен жүздеген гибридтік формасы белгілі. Ең кең тарағаны — бұрышты жалбыз, ол сулық пен бақшалық түрлерінің табиғи будандастыруы нәтижесінде пайда болған.
2. Жалбыздың отаны — Жерорта теңізі аймағы, ондағы ол Еуропаға, Азияға және Солтүстік Африқаға тарады. Археологиялық деректер Древний Египетте оны қолданғанын көрсетеді — фараондар қабірлерінен қалдықтар табылды. Бұл растың діни және тұрмыстық іс-әрекеттердегі жоғары мәртебесін көрсетеді.
3. Ежелгі Грекияда жалбызды Минфа деген нимфаның айналған өсімдігі деп есептеді, оны Персефона құдайы жалбызға айналдырған. Сондықтан оны тазарту рәсімдерінде қолданып, храмдарды безендірген. Гректер жалбыз иісінің ақылды оятуына және есте сақтау қабілетін арттыруына сенген.
4. Жалбыз жапырақтарында эфир майы бар, оның негізгі құрамдас бөлігі — ментол. Дәл осы зат өсімдікке температура өзгермесе де суықтық сезімін береді. Бұл қасиет тіс пасталарында, шаю сұйықтарында және леденецтерде кеңінен қолданылады.
5. Ментолдың жеңіл ауыртуды басу және қабынуға қарсы әсері бар. Сондықтан жалбызды шыбын-шіркей шағып алғанда, бас ауырғанда немесе бұлшықет спазмы кезінде майлар құрамына енгізеді. Көптеген елдердің халық медицинасында табиғи дәрі ретінде танымал.
6. Жалбыз шәйі ас қорыту бұзылыстарына, жүрек ауырған кезде және іш қатқанда көмектеседі. Ол ішек гладкий бұлшықеттерін босатып, спазмды азайтады. Майлы немесе ауыр тамақтан кейін мұндай сусын әсіресе тиімді.
7. Көптеген шөптерден айырмашылығы, жалбыз кепкен кезде иісін жоғалтпайды. Кейде кептірілген жапырақтар эфир майларын тіпті концентрлейді. Сондықтан оны қысқа арналған шәй мен үйдегі дәмдеуіштер үшін дайындап қояды.
8. Жалбыз — күшті табиғи антисептик. Заманауи антисептиктер пайда болғанға дейін оның қайнатылған шырынымен жараны жуып, тамақты шаю үшін қолданды. Дәрі-дәрмек жоқ кезде бұл өсімдік көптеген адам өмірін құтқарды.
9. Ас пісіруде жалбыз көпжақты: оны салатқа, тұздыққа, десертке, маринадқа және тіпті ет тағамдарына қосады. Араб ас мәдениетінде ол табуле салатының міндетті компоненті, ал ағылшындар баранинаға соус ретінде қолданады. Үндістанда таза жапырақтары тамақ ішкен кезде освежающий қосымша ретінде беріледі.
10. Коктейльдерде жалбыз негізгі рөл атқарады — мысалы, «Мохито» немесе «Джулеп» сияқты. Онысыз бұл сусындардың тазалығы мен тепе-теңдігі жоғалар еді. Бармендер жапырақтарды қосар алдында қолдарымен соғып, иісін ашады.
11. Жалбыз комардан ғана емес, құмырсқадан, тараканнан және тышқаннан да қорқытады. Оған таза немесе кептірілген жапырақтарды ас бөлмесінің немесе асхана бұрыштарына тастап қою жеткілікті. Бұл балалы, малы бар үйлер үшін химиялық құрғақшыларға қауіпсіз балама болып табылады.
12. Эфир майы ароматерапияда стресске қарсы күресу және назарды жинақтау үшін қолданылады. Оны диффузорларға тамшылатады, ваннаға қосады немесе ингаляция үшін пайдаланады. Көптеген офис жұмысшылары шаршаған кезде май бар флаконды қолында ұстайды.
13. Косметикада жалбыз экстракттары тониктерге, жуғыш гельдерге және майлы теріге арналған құралдарға енеді. Олар маттауыш және қабынуға қарсы әсер көрсетіп, пораларды тарылтады және жылтырақты азайтады. Алайда тітіркендіруді болдырмау үшін концентрацияны сақтау керек.
14. Жалбыз құмнан бастап асфальт жарықтарына дейін барлық жерде өсе алады. Бірақ бұл қолайсыздықтың артында агрессивтілік жасырынған: тамырлары тез кеңейіп, басқа өсімдіктерді ығыстырады. Сондықтан тәжірибелі бақшашылар оны контейнерге отырғызуды ұсынады.
15. Орта ғасырларда жалбызды мейманжайлықтың белгісі деп есептеді. Иелері меймандарды қарсы алу үшін үстелге жапырақтар төседі немесе еденге себеді. Иіс тазалық пен бақыттың белгісі болып саналды.
16. Ислам дінінде Пайғамбар Мұхаммед адамның ауызын тазалау үшін жалбыз қолдануды ұсынған. Сондықтан мұсылман елдерінде ол табиғи тіс ұнтақтары мен шайнау таяқшаларының құрамында болады.
17. Жалбыз ұйқы сапасын жақсартады, әсіресе ұйықтар алдында жылы настой ішкенде. Ол қобалжуды азайтып, жүйке жүйесін дәрісіз тыныштандырады. Бұл дәрілік ұйықтатқыштарға тамаша балама болып табылады.
18. Жапонияда «хацка» деп аталатын арнайы сорт өсіреді, оны суши мен сорпаларға қолданады. Оның дәмі аз қатты, бірақ гүлді иісі бар, бұл нәзік жапон тағамдарымен үйлеседі.
19. Жалбыз көкөністер мен жемістердің тоңазытқыштағы тазалығын ұзартады. Таза жапырақтарды кесілген өнімдердің жанына қою жеткілікті — эфир майлары тотығуды баяулатып, бактериялардың өсуін тоқтатады.
20. Ежелгі Римде мейрамханаларда меймандар жалбыздан жасалған тәж киіп отырған, себебі ол ас қорытуды жақсартып, көңіл ауыртпайтынына сенген. Плиний Егде жазғанындай, ол «рухты тазартып, қарынды күшейтеді».
21. Жалбыз — тамаша бал беретін өсімдік. Аралар оның гүлдеріне белсенді келіп, нектар жинайды да, иісі бар, ашық түсті, дәмінде салқындық сезілетін бал алады. Мұндай бал емдік қасиеті үшін құнды болып саналады.
22. Парфюмерияда жалбыз ноталары көбінесе ерлер әтірлеріне енгізіледі, оларға тазалық пен энергия береді. Алайда соңғы жылдары оларды әйелдер композицияларына, әсіресе жазғы коллекцияларға қосады.
23. Жалбыз мұрынның тұрып қалуына көмектеседі. Оның майымен ингаляция жасау немесе таза жапырақтар иісін дем алу суық тиген кезде тыныс алуға жеңілдетеді. Бұл ментолдың қан тамырларын тарылтатын әсеріне байланысты.
24. Кавказ халық медицинасында жалбызды гипертония кезінде қолданады — әлсіз настой қысымды жұмсартып, қан тамырларын кеңейтеді. Алайда дәрігермен кеңеспей мұндай құралды көп пайдаланбаған жөн.
25. Жалбыз ішектегі микрофлораны жақсартады, зиянды бактериялардың өсуін басып, пайдалыларының дамуына ықпал етеді. Бұл дисбактериоз немесе антибиотик қабылдағаннан кейінгі диеталарда құнды компонент болып табылады.
26. АҚШ-та жалбыз базиликтен кейін екінші орындағы өсірілетін дәмдеуіш болып табылады. Негізгі плантациялар Орегон, Вашингтон және Индиана штаттарында орналасқан. Одан май, шәй және тамақ өнеркәсібіне арналған иіс бергіштер алынады.
27. Жалбызды бес жасқа дейінгі балаларға таза күйінде беруге болмайды — ментол тыныс алу жолдарын спазмға ұшыратуы мүмкін. Сонымен қатар, асқазан-өңеш рефлюкс ауруы бар адамдар абай болуы керек, себебі ол өңеш сфинктерін босатады.
28. Өнерде жалбыз тазалықтың, жаңғыру мен рухани ояну символы болып табылады. Оны Қайта өрлеу дәуірінің гравюраларында бейнелеп, романтиктік поэзияда сезімдердің тазалығының метафорасы ретінде айтқан.
29. Жалбыз көкөніс сабақтары арқылы оңай көбейеді — кесілген сабақты суға салсаңыз, бір аптадан кейін тамыр шығады. Бұл оны жас бақшашылар мен мектептегі биологиялық тәжірибелер үшін идеалды өсімдік етеді.
30. Пайдалы қасиеттеріне қарамастан, жалбыз сезімтал адамдарда аллергия туғызуы мүмкін. Бұл терінің қышуы, тамақтың артындағы шаңырақ немесе бас ауыруы түрінде көрінеді. Мұндай жағдайда оны ішкенде де, сыртқы қолданғанда да бас тарту керек.

Жалбыз — қарапайымдылық пен тереңдікті біріктірген өсімдік. Сыртқы қарапайымдылығының артында күшті потенциал жасырынған: ауруларды емдеуден бастап ақындарға ықпал етуге дейін. Оның тарихы — табиғатпен гармонияда болуға деген адамзаттың ұмтылысын көрсетеді, ал қазіргі қолданылуы ежелгі білімнің қаншалықты өзекті екенін көрсетеді. Мүмкін, дәл осы пайдалылық пен поэзияның үйлесуінде жалбыздың шын мәніндегі құндылығы жатыр.