Құс шаруашылығы адамзат тарихында ертеден бері маңызды орын алады. Бұл салада кейбір шағын құстар ерекше назарға ие болып келеді. Олардың туындылары шағын өлшеміне қарамастан құнды қоректік қасиеттерге ие. Табиғат осы шағын жануарларға таңғажайып өнімділік қабілетін берген. Олардың сыйы диетологтар мен аспаздар арасында кеңінен танылған. Бүгін біз қырғи жұмыртқаларының ерекшеліктеріне тоқталамыз.
- Мұндай жұмыртқаның салмағы отыз граммнан аспайды, бұл тауық жұмыртқасынан төрт есе кішірек. Шағын өлшеміне қарамастан қоректік заттар концентрациясы онда әлдеқайда жоғары.
- Қауызы сұрғылт сары түсті болып, үстінде қою дақтар табиғи ою жасайды. Мұндай түр-түсі табиғи ортада жасырынуға көмектесетін маскировка рөлін атқарады.
- Бір грамм өнімде тауық жұмыртқасына қарағанда В2 витамині шамамен екі есе көп болады. Бұл энергетикалық алмасуды қолдау үшін өте маңызды.
- Тығыз қауызы арқасында олар сапасын жоғалтпай алпыс күнге дейін сақталады. Тауық жұмыртқалары осындай жағдайда үш есе аз уақыт сақталады.
- Ондағы холестерин мөлшері ірілеу құс жұмыртқаларына қарағанда төменірек. Алайда лецитин мөлшері липидтік алмасуды қалыптастыруға ықпал етеді.
- Ақуызы гипоаллерген қасиетке ие болғандықтан нәрестелерге алғашқы тамақ ретінде ұсынылады. Көптеген педиатрлер оны тауық жұмыртқасына қарағанда ерте енгізуді кеңеседі.
- Тәуліктік А витамині қажеттілігін қанағаттандыру үшін төрт дана жеткілікті. Тауық жұмыртқасынан ондаған дана қажет болар еді.
- Шағын өлшемі мен жұқа қауызы арқасында пісіруге бірнеше минут қана кетеді. Жұмсақ пісіру үшін екі минут, қатты пісіру үшін бес минут жеткілікті.
- Ежелгі Мысырда бұл өнім ұрпақ көбейтудің белгісі ретінде құдайларға шалқар етілген. Жапондар Эдо дәуірінде иммунитетті нығайту құралы ретінде пайдаланған.
- Калий мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда жиырма пайызға артық. Магний де онда он бес пайызға көбірек болады.
- Тирозиннің жоғары мөлшері меланин синтезіне ықпал етіп тері құрылымын жақсартады. Тұрақты тұтыну шаш күйіне де пайдалы әсер етеді.
- Он дана өнімде шамамен жүз елу килокалория болады. Бұл оны жеңіл ас ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.
- Қауызы қолдан қаныққан кальцийге бай және ұнтақталған күйінде БАҚ ретінде қолданылады. Остеопороз кезінде және тіс эмальін нығайту үшін ұсынылады.
- Қырғилар алты апталық жаста жұмыртқа бастайды. Бір жыл ішінде бір құс үш жүзге дейін өнім береді.
- Тауық жұмыртқасына қарамастан оларды шикі күйінде ішу сальмонеллез қаупінсіз. Аналық құстың дене температурасы зиянды микробтарды жояды.
- Темір мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда екі есе көп. Бұл қан аздық кезінде оларды аса құнды етеді.
- Аминқышқылдардың тамаша тепе-теңдігі арқасында олар әлсіреген ағзаға да жеңіл сіңеді. Операциядан кейінгі кезеңде және күш қайтару кезінде жиі қолданылады.
- Косметологияда олардан теріні қоректендіретін маскалар жасалады. Ақуыз қабынуға қарсы әсер етсе, сарыуыз ылғалдандырады.
- Ұрықты инкубациялау үшін он жеті күн қажет. Тауық жұмыртқасы үшін жиырма бір күн керек.
- В12 витамині мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда қырық пайызға артық. Бұл жүйке жүйесі үшін өте маңызды элемент.
- Шағын өлшемі арқасында оларды тағамға қосымша немесе безендіру ретінде қолдану ыңғайлы. Ресторан аспаздары оларды әдемі композициялар жасау үшін жиі пайдаланады.
- Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде жапон ұшқыштары шыдамдылықты арттыру үшін ішкен. Бұл дәстүр кейбір әскери бөлімшелерде қазірге дейін сақталған.
- Селен мөлшері тауық жұмыртқасына қарағанда үш есе көп. Бұл микроэлемент жасушалық деңгейде қартайуды баяулатады.
- Бір килограмм өнім алу үшін қырғи тауыққа қарағанда екі есе аз жем қажет. Бұл шағын шаруашылықтарда да өсіруді тиімді етеді.
- Тауық жұмыртқасына қарамастан олардың дәмі басқа тағамдардың иісін сіңірмейді. Бұл қауыздың тесік құрылымының ерекшелігімен байланысты.
Қырғи жұмыртқалары шағын өлшемі мен қоректік қуатының таңғажайып үйлесімін көрсетеді. Олардың химиялық құрамы күнделікті тамақтанудан бастап арнайы диеталарға дейін кең мүмкіндіктер ашады. Тұрақты тұтыну ағзаның қорғаныш қызметін нығайтады. Бұл шағын өнім табиғаттың шынайы құндылығын көрсететін мысал болып табылады. Денсаулыққа қамқорлық жасаған адамдар үшін олар тамақ кестесінде маңызды орын алуға лайық.
Добавить комментарий