Брокколи туралы 19 қызықты мәліметтер

Адамзат ежелден бері көптеген көкөніс түрлерін пайдаланып келеді, солардың арасында брокколи ерекше орын алады. Бұл қырыққабат тұқымдасына жататын өсімдік өзінің қою жасыл түсімен, нәзік құрылымымен және шипалық қасиеттерімен танымал. Брокколи тек аспаздықта ғана емес, диетология мен заманауи медицинада да жиі қолданылып жүр. Қарапайым көрінгенімен, бұл көкөніс түрлі пайдалы қасиеттерге ие және денсаулықты нығайтатын табиғи көмекші бола алады. Төменде брокколи жайлы көпшілік біле бермейтін 19 қызықты мәліметтер ұсынылған.

1. Брокколи ежелгі Рим заманында-ақ танымал болған, ол сол кездің өзінде өсіріліп, тағам ретінде пайдаланылған.
2. Атауы латынның «brachium» – «қол» немесе «бұтақ» деген сөзінен шыққан, бұл оның гүлшоғырының пішініне байланысты.
3. Бұл көкөніс түсті қырыққабаттың жақын туысы болып саналады, бірақ дәрумендер мен минералдарға әлдеқайда бай.
4. 100 грамм брокколи С дәруменінің тәуліктік нормасына жуық мөлшерін қамтиды.
5. Брокколиді үнемі тұтыну жүрек-қан тамырлары аурулары мен кейбір қатерлі ісіктердің даму қаупін азайтады.
6. Оның құрамында сульфорафан бар – бұл зат күшті қабынуға қарсы және антиоксиданттық әсерімен ерекшеленеді.
7. Брокколидің жас өскіндерінде сульфорафан мөлшері піскен гүлшоғынан он есе көп болады.
8. Жапонияда брокколи ұзақ өмір сүру мен иммунитетті сақтау үшін ұсынылатын өнімдер қатарына кіреді.
9. Буға пісірілген брокколи ең көп пайдалы заттарын сақтайды, әсіресе қайнату немесе қуырумен салыстырғанда.
10. АҚШ-тың бұрынғы президенті Джордж Буш-үлкен бірде-бір телесұхбатында брокколиді жек көретінін ашық айтып, қоғамда үлкен пікірталас тудырған.
11. Бұл көкөніс калориясы аз – 100 граммында небәрі 34 килокалория бар.
12. Брокколи қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі және 2-типті қант диабетіне пайдалы.
13. Жоғары талшық мөлшерінің арқасында брокколи ас қорыту процесін жақсартып, ішек флорасының тепе-теңдігін қалпына келтіруге ықпал етеді.
14. Италия сияқты елдерде брокколи денсаулықтың нышаны ретінде қаралып, мерекелік тағамдар құрамында жиі кездеседі.
15. Брокколидің түрлі сорттары бар – дәстүрлі жасылдан бастап күлгін және ақ түсті түрлерге дейін.
16. АҚШ-та бұл көкөніс тек ХХ ғасырда кең тарала бастады, оған дейін ол Еуропадан тыс кең танымал болмаған.
17. Қытай мен Үндістанда брокколи дәстүрлі тағамдарда жиі қолданылады, әсіресе вегетариандық және буддистік ас мәзірлерінде.
18. Жаңа брокколиді қағаз қапқа салып тоңазытқышта сақтау керек – бұл оның ылғалын және дәрумендерін ұзақ сақтауға мүмкіндік береді.
19. Ғалымдар бұл көкөністі жүйке жүйесі ауруларын болдырмауға көмектесетін табиғи зат көзі ретінде зерттеуді жалғастыруда.

Брокколи – тек гарнир емес, денсаулықты нығайтатын нағыз пайдалы өнім. Оның құрамындағы заттар адам ағзасына жан-жақты оң әсер етеді. Бұл көкөніс түрлі тағамдарға үйлесімді қосылып, пайдалы әрі дәмді мәзір жасауға мүмкіндік береді. Брокколидің қасиеттерін білу арқылы тамақтану мәдениетіне тереңірек көзқараспен қарауға болады. Күнделікті ас мәзіріне оны енгізу – денсаулық пен салауатты өмір салтына жасалған тиімді қадам.