Кешью туралы 18 қызықты мәліметтер

Жаңғақтар әлемінде кешью ерекше орын алады. Оның өзіндік пішіні, жұмсақ дәмі мен жоғары тағамдық құндылығы кешьюді әлемнің түкпір-түкпірінде танымал өнімге айналдырды. Әсіресе дұрыс тамақтануға бейім жандар мен спортшылар кешьюді тұрақты тұтынады. Алайда бұл жаңғақтың қалай өсетіні, қандай қасиеттері бар екені туралы көпшілік біле бермейді. Кешьюдің шығу тегі, өңделу ерекшелігі мен пайдалы жақтары өте қызық әрі маңызды. Назарларыңызға осы ерекше өсімдік пен оның жемісі жайлы 18 қызықты мәліметтер ұсынамыз.

1. Кешью – шын мәнінде жаңғақ емес, жемістің сыртқы жағында өсетін тұқым. Негізгі жемісі «кешью алмасы» деп аталады, ол жеуге жарамды, бірақ тез бұзылатын қасиетке ие.
2. Бұл өсімдіктің отаны – Бразилия. Қазіргі таңда кешью ең көп өсірілетін елдер қатарында Вьетнам, Үндістан және Нигерия бар.
3. «Кешью алмасы» пішіні жағынан алмұртқа ұқсас, беті тегіс, түсі ашық сары не қызыл. Дәмі қышқылтым-тәтті, кейде аздап кермек тартады, сондықтан одан шырын мен сусындар жиі дайындалады.
4. Шикі кешью тұтынуға жарамайды, себебі оның қабығында уытты кардол деген зат болады. Сондықтан сатылымдағы кешью әрдайым термиялық өңдеуден өтеді.
5. Кешьюді өңдеу – күрделі әрі мұқият процесс. Алдымен жаңғақтар буға пісіріліп не қуырылады, кейін қабығы мен ішкі қабықшасынан қолмен тазартылады.
6. Кешьюдің қабығы өте қатты және күйдіргіш май бөледі. Егер оны абайсызда ұстауға тырыссаңыз, теріңізді зақымдауы мүмкін.
7. Бұл өнімнің калориясы жоғары – 100 граммында шамамен 550 килокалория бар. Дегенмен кешью – ақуыз, пайдалы майлар мен B тобы дәрумендерінің тамаша көзі.
8. Кешью – аллергияны сирек тудыратын жаңғақтардың бірі. Сол себепті ол жиі диеталық мәзірлерде қолданылады, бірақ шектен тыс тұтынуға болмайды.
9. Құрамында магний, темір және мырыш көп болғандықтан, кешью сүйек пен бұлшықетке пайдалы, зат алмасуды жақсартады және иммунитетті нығайтады. Бұл оны физикалық немесе ақыл-ой жұмысы көп адамдарға таптырмас өнім етеді.
10. Үндістан мен басқа да бірнеше елдерде кешью алмасынан «фени» деп аталатын алкогольді сусын жасалады. Оның күштілігі 40 градусқа жуық және ол Гоа аймағында ұлттық өнім саналады.
11. Кешью өсімдігі – шырмауық тұқымдастарға жатады, манго да осы отбасынан. Бұл ағаш 12 метрге дейін өсіп, жайқалған бұтақтарымен ерекшеленеді.
12. Кешью тек тағам ғана емес, техникалық салада да қолданысқа ие. Оның қабығындағы май бояу, лак, тежегіш төсемдері мен зиянкестерге қарсы құралдар өндірісінде қолданылады.
13. Вегандар кешьюді сүт өнімдеріне балама ретінде пайдаланады. Одан кілегей, ірімшік, тұздық және десерт дайындалады, себебі майдалап ұнтақтағанда ол қою әрі біртекті массаға айналады.
14. Кешьюдің ерекше пішіні оның биологиялық бейімделуінің нәтижесі. Жемісін жеген жануарлар тұқымын жемегендіктен, өсімдік табиғатта оңай тарайды.
15. Африка елдерінде кешью – экспорттық маңызы бар дақыл. Ол көптеген шағын шаруашылықтарға табыс әкеліп, аймақтық экономиканың маңызды бөлігіне айналған.
16. Кешью жаңғағы әртүрлі тағамдық қоспаларда – мюслиден бастап шығыс тәттілеріне дейін кездеседі. Жұмсақ дәмі оған тұзды да, тәтті де тағамдармен үйлесуге мүмкіндік береді.
17. Сатылымда тек бүтін жаңғақтар ғана емес, сонымен бірге «грейд» деп аталатын ұсақталған түрлері де болады. Олар арзанырақ, бірақ тағамдық қасиеттерін сақтап қалады.
18. Кешью адамның көңіл күйін жақсартатын өнімдердің бірі. Оның құрамындағы триптофан серотонин гормонының бөлінуіне ықпал етеді, бұл өз кезегінде қуаныш сезімін оятады.

Кешью – жай ғана жаңғақ емес, көптеген салаларда қолданылатын құнды өнім. Оның ерекше қасиеттері мен биологиялық ерекшеліктері бұл өсімдікті тағам өнеркәсібі мен халық шаруашылығы үшін аса маңызды етеді. Кешью туралы кеңірек білу – оны дұрыс таңдау мен денсаулыққа пайдалы қолданудың алғашқы қадамы. Дұрыс тәсілмен өңделген кешью – дәмді ғана емес, пайдалы тағам екенін есте ұстаған жөн.