Адамзат тарихында сусындар ерекше орын алады, олар әр халықтың дәстүрі мен мәдениетін айқындайды. Көптеген елдерде белгілі бір сусын тек шөл қандыру құралы ғана емес, қарым-қатынас пен салттың бір бөлігіне айналды. Солардың ішінде шайдың орны бөлек. Ол дүниежүзіне кең таралып, жылылық пен берекенің белгісі саналады. Шай ішу адамдарды бір дастарқан басына жинап, достық пен сыйластықты арттырады. Бұл сусынның мәнін тереңірек түсіну үшін оның жайлы қызықты деректерге тоқталайық.
- Шайдың отаны – Қытай. Аңыз бойынша оны алғаш байқап көрген император Шэнь Нун болған.
- Еуропаға шай XVII ғасырда жетті. Оны теңіз жолымен голланд және португал көпестері әкелген.
- Алғашқы кезде сусын өте қымбат болып, тек ақсүйектердің үлесіне тиді. Кейіннен ол қарапайым халыққа да қолжетімді болды.
- Англияда шай ұлттық мәдениеттің символына айналды. Кешкі бестегі шай ішу дәстүрі бүгінге дейін жалғасып келеді.
- Ресейге бұл сусын XVII ғасырда келді. Оны саудагерлер әкеліп, біртіндеп барлық әлеуметтік топтарға таралды.
- Ресейге жеткізу үшін атақты шай жолы пайдаланылды. Түйе керуендері Қытайдан Мәскеуге дейін жеткізіп отырған.
- XIX ғасырда самауыр қолданысқа еніп, шай ішу отбасылық әрі қоғамдық дәстүрге айналды.
- Шайдың бірнеше түрі бар. Негізгі топтары – жасыл, қара, ақ, улун және пуэр.
- Бұл түрлердің айырмашылығы ашыту деңгейіне байланысты. Деңгей жоғарылаған сайын дәмі қою әрі қоюлана түседі.
- Жасыл шай іс жүзінде ашытылмайды. Сондықтан онда антиоксиданттар көп сақталады.
- Қара шай толықтай ашыту процесінен өтеді. Оның дәмі қанық әрі құрамындағы кофеин мөлшері көбірек болады.
- Ақ шай ең нәзік түрі саналады. Оны өндіруде жас бүршіктер мен жас жапырақтар қолданылады.
- Улун қара мен жасыл шайдың қасиеттерін біріктіреді. Оның хош иісі мен дәмі ерекше бай болып келеді.
- Пуэр ұзақ уақыт бойы сақталады. Жылдар өткен сайын оның дәмі жұмсақ әрі терең бола түседі.
- Шай құрамында кофеин, теанин және көптеген антиоксиданттар бар. Бұл заттар сергектікті арттырып, денсаулыққа оң әсер етеді.
- Шайды тұрақты ішу жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады. Оның пайдалы қасиеттерін ғалымдар да растаған.
- Жапонияда шай рәсімі өнер деңгейіне жетті. Ол үйлесімділікті, сабырлылықты және құрметті білдіреді.
- Мароккода жалбыз қосылған жасыл шай кең таралған. Оны әдемі стақандарда ұсынып, туыс-туған мен достармен бірге ішеді.
- Бүгінде шай әлемде судан кейінгі ең танымал сусын саналады. Миллиондаған адам күнін осы хош иісті сусынмен бастайды немесе аяқтайды.
Шай – жай ғана ыстық сусын емес, ол мәдениет пен дәстүрдің айнасы. Ол әртүрлі елдер мен дәуірлерді байланыстырып, адамдарды бір-біріне жақындатады. Хош иісі мен дәмі арқылы ол жылулық сыйлап, көңіл-күйді көтереді. Шайдың маңызы ғасырлар өтсе де кемімей, қайта арта түсуде.
Добавить комментарий