Адам рационында ет ежелден ерекше орын алып, ақуыз бен энергияның маңызды көзі болып келеді. Ғасырлар бойы ол түрлі халықтардың ас мәзірінде кеңінен қолданылып, ұлттық тағамдарды байытты. Солардың ішінде шошқа еті өзінің дәмдік қасиеттерімен және дайындалу тәсілдерінің көптігімен ерекшеленеді. Одан сорпа да, қуырдақ та, бұқтырылып дайындалған ас та әзірленеді, сондай-ақ шұжық пен сан түрлі деликатестер жасалады. Бұл өнімнің танымалдығы оның дәміне ғана емес, құнарлылығына да байланысты. Енді шошқа етіне қатысты 18 қызықты дерекке назар аударайық.
- Шошқа еті әлемде ең көп тұтынылатын ет түрлерінің бірі. Оны Еуропада, Азияда және Латын Америкасында ерекше жақсы көреді. Әсіресе Қытайда бұл еттің үлесі өте жоғары.
- Қытай шошқа етін өндіру және тұтыну көлемі бойынша көш бастап тұр. Миллиондаған адам күнделікті ас мәзіріне осы өнімді қосады. Мерекелік дастархандарда да ол жиі кездеседі.
- Шошқа еті құнарлылығымен бағаланады. Оның құрамында жүйке жүйесіне қажет B дәрумендері мол. Сонымен қатар ол ақуызға бай.
- Шошқа етіндегі ақуыз адам ағзасына жеңіл сіңеді. Сол себепті ол қуат көзі ретінде пайдалы. Мұндай тағам ұзақ уақыт тоқтық береді.
- Бұл ет майлылығына қарай әртүрлі болады. Мысалы, филесі майсыз саналады, ал қабырға бөлігі майға толы. Осылайша әркім өз талғамына сай бөлікті таңдай алады.
- Бекон шошқа етінен жасалған ең танымал өнімдердің бірі. Оны таңғы асқа қуырып, сэндвич пен салаттарға қосады. Қытырлақ беконның миллиондаған жанкүйері бар.
- Шошқа етінен жасалған шұжық өнімдерінің түр-түрі бар. Қақталған, пісірілген шұжықтар, сосискалар мен ветчина соның айғағы. Бұл өнімдерге сұраныс өте жоғары.
- Кейбір діндерде шошқа етін жеуге тыйым салынған. Ислам мен иудаизмде ол қасиетті заңдармен шектелген. Бұл дәстүр ғасырлар бойы сақталып келеді.
- Дұрыс дайындалған жағдайда шошқа еті денсаулыққа зиянсыз. Оны мұқият қайнатып не қуырып пісіру маңызды. Бұл паразиттерден сақтануға көмектеседі.
- Шошқаның майы да әлемнің көптеген ас үйінде қолданылады. Оны тіске басар ретінде жейді, қуыруға пайдаланады немесе тағамға дәм беру үшін қосады. Көптеген елдерде ол деликатес саналады.
- Украина мен Польшада май ұлттық тағамдардың ажырамас бөлігі. Оны нанмен, сарымсақпен және түрлі дәмдеуіштермен бірге ұсынады. Бұл өнім халық мәдениетімен тығыз байланысты.
- Орта ғасырларда шошқа еті ауқаттылықтың белгісі болған. Дастарханға бұл етті қою отбасының жағдайын көрсететін. Ауыл мерекелері де онсыз өтпейтін.
- Қазіргі гастрономияда шошқа еті жүздеген рецептте қолданылады. Оны грильде қуырады, тұздықта бұқтырады, қақтайды немесе пеште пісіреді. Оның әмбебаптығы таңғалдырады.
- Танымал кәуәп көбіне осы еттен дайындалады. Ол маринадты жақсы сіңіріп, пісірілгенде жұмсақ әрі шырынды болады. Мұндай тағамның хош иісі ерекше.
- Жапонияда шошқа етінен тонкацу жасайды. Бұл – нан үгіндісіне аунатылып қуырылған котлет. Оны күріш пен көкөніспен бірге береді.
- Германия шошқа етінен жасалған шұжықтарымен әйгілі. Онда ондаған түрлі сосиска мен колбаса дайындалады. Бұл тағамдар ұлттық мақтанышқа айналған.
- Шошқа етінде ағзаға қажетті дәрумендер мен минералдар бар. Олар иммунитетті нығайтып, зат алмасуды қолдайды. Әсіресе B12 дәруменінің маңызы зор.
- Калориясы жоғары болғанымен, шошқа еті дұрыс мөлшерде пайдалы асқа айналады. Майсыз бөліктерді таңдап, дұрыс дайындау арқылы оны салауатты мәзірге енгізуге болады.
Шошқа еті – көптеген халықтың ас мәдениетінде орны бар өнім. Ол дастарханды түрлендіріп, тағамға ерекше дәм береді әрі қуат сыйлайды. Әлемде оны әмбебап әрі құнарлы ет ретінде бағалайды. Осы себепті шошқа еті гастрономияда да, күнделікті өмірде де лайықты орнын сақтап келеді.
Добавить комментарий