Адамзат ежелден-ақ тағам мен тұрмыстық қажетке түрлі өсімдіктерді пайдаланған. Кейбір дақылдар тұтас аймақтардың ас мәзірінің негізіне айналып, дәстүр мен шаруашылыққа ықпал етті. Осындай маңызды өсімдіктердің бірі – маниок, ол тропикалық аймақтарда кеңінен таралып, басқа құрлықтарда да белгілі болды. Оның түйнектері жоғары қоректілігімен және ас үйде жан-жақты қолданылуымен бағаланады. Әртүрлі елдерде бұл дақыл азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етуде басты рөл атқарып отыр. Төменде маниоктың маңызын тереңірек түсінуге көмектесетін қызықты деректер берілген.
- Маниоктың отаны – Оңтүстік Америка, оны еуропалықтар келмей тұрып-ақ жергілікті тайпалар өсірген. Археологиялық зерттеулер оның бірнеше мың жыл бұрын белгілі болғанын көрсетеді.
- Уақыт өте келе ол отарлық сауда жолдары арқылы басқа құрлықтарға тарады. Қазір Африкада, Азияда және Кариб аралдарында кең көлемде өсіріледі.
- Түйнектерінде ағзаға оңай сіңетін крахмал мол. Сол себепті маниок көп жағдайда картоптың орнына қолданылады.
- Кейбір сұрыптарының шикі еті улы болуы мүмкін. Сондықтан оларды қайнату немесе жібіту арқылы залалсыздандырады.
- Әлемде маниокты ең көп өндіретін аймақ – Африка. Көптеген елдер үшін ол негізгі қуат көзіне айналған.
- Түйнектерден ас дайындауда жиі қолданылатын тапиока алынады. Одан тәттілер, сусындар және пудингтер әзірленеді.
- Өсімдіктің жапырақтары да жеуге жарамды, бірақ шикідей зиянды заттар бар. Қайнатқаннан кейін олар ақуыз бен дәруменге бай тағамға айналады.
- Маниок құрғақшылыққа төзімді, сондықтан қолайсыз климат жағдайларында аса маңызды дақыл болып саналады. Ең аз күтіммен де өнім береді.
- Кейбір елдерде маниоктан ұн жасайды. Ол нан мен бәліш пісіруге жарамды әрі құрамында глютен болмайды.
- Түйнектер тек ас мәзірінде ғана емес, өндірісте де қолданылады. Крахмалынан желім, қағаз және биологиялық отын жасалады.
- Бразилияда маниоктан фарофа атты ұлттық тағам дайындалады. Оны көбінесе ет пен балыққа қосып береді.
- Индонезия халқы одан дәстүрлі тәттілер жасайды. Кокос сүті мен қантпен араласқанда ерекше дәмге ие болады.
- Қоректік құндылығы күріш пен жүгерімен тең. Күн сайын миллиондаған адамға энергия береді.
- Ғалымдар жаңа сұрыптарын шығару бағытында еңбек етуде. Зерттеулер улы зат мөлшерін азайтып, өнімділікті арттыруға бағытталған.
- Ауылдық жерлерде маниокты шағын егістіктерде өсіреді. Ол қарапайым күтімді қажет етеді әрі тұрақты табыс көзіне айналады.
- Кейбір халықтарда ол құнарлылық пен молшылықтың белгісі саналады. Сондықтан маниок мәдени мағынаға да ие.
- Бұл дақылдан алкогольді сусындар әзірлейді. Кей аймақтарда одан сыра немесе үй шарабы жасалады.
- Сары түсті еті бар сұрыптар бета-каротинге бай. Олар дәрумен жетіспеушілігінің алдын алуда пайдалы.
- Өнімнің әмбебаптығы оның құндылығын арттырып отыр. Маниокты өсіру оңай, қолдану аясы өте кең.
Маниок – әлемдегі ең маңызды мәдени дақылдардың бірі. Ол миллиондаған адамды тамақпен қамтамасыз етіп, әртүрлі салада қолданылып келеді. Маңызы тек ас дайындаумен шектелмей, экономика мен дәстүрге де әсер етеді. Табиғаттың осындай сыйы адамзатқа қоршаған ортаның қиындықтарын еңсеруге көмектеседі.
Добавить комментарий