Әлемдегі ең танымал тәттілердің бірі — жұмсақ әрі жеңіл маршмеллоу. Балалар да, ересектер де бұл тәттіні жақсы көреді, оны ыстық сусындарға қосады, десерттерге пайдаланады, тіпті ашық отта қуырып жейді. Көрінісі қарапайым болғанымен, оның тарихы терең және ерекше. Уақыт өте келе ол түрлі елдердің мәдениетінде орнығып, әр түрлі формада дами түсті. Бұл мақалада маршмеллоу жайлы көпшілік біле бермейтін қызықты мәліметтерді ұсынамыз.

Қазіргі маршмеллоу — емдік қасиетімен белгілі алтей өсімдігінен шыққан ежелгі рецепттердің негізінде дамыған өнім
Ежелгі Мысырда алтейден жасалған тәттілер тек перғауындар мен абыздарға ғана арналған қасиетті тағам болған
Алғашқы нұсқаларында алтей шырыны балмен және дәнді дақылдармен араластырылып, қоймалжың кәмпитке ұқсас тағам алынған
XIX ғасырда француз кондитерлері ақуыз бен қант қосу арқылы өнімге жеңілдік пен көлем берген
Уақыт өте келе алтейдің орнына желатин қолданылып, өндіріс арзандап, тұрақты өнім шығарыла бастады
АҚШ-та бұл тәтті XX ғасырдың басында кеңінен тарала бастады және фабрикаларда жаппай өндірілді
1948 жылы Алекс Думе атты кондитер арнайы құрылғы арқылы біркелкі цилиндр пішінді маршмеллоу жасап шығару әдісін ойлап тапты
Қазіргі заманғы маршмеллоу қант, жүгері шәрбаты, су, желатин және ауа қоспасынан тұрады
Оның құрамындағы көп мөлшердегі ауа оны өте жеңіл әрі ауызда еріп кететіндей етеді
АҚШ-та маршмеллоуды отқа қуырып жеу кең таралған — оны таяқшаға шаншып, от үстінде қыздырады
Осылай қуырылған маршмеллоу шоколад пен крекер арасына салынып, танымал «с’мор» десертін құрайды
Жапонияда жасыл шай, васаби немесе кальмар дәмі бар ерекше маршмеллоу түрлері шығарылады
Көптеген елдерде маршмеллоу жүрекше, жануарлар немесе кішкентай жастықшалар түрінде өндіріледі
Ыстық шоколад ішіне қосылған маршмеллоу сусынды нәзік әрі тәтті ете түседі
Тәтті пісірмелерде де кеңінен қолданылады — брауни мен кекс ішінде жиі кездеседі
Кейбір диеталық нұсқаларында қант мөлшері азайып, құрамына ақуыздар қосылған жеңіл маршмеллоу бар
Оны ерітіп, күріштен жасалған батондар сияқты тағамдарды біріктіретін желімдеуші ретінде қолдануға болады
Тоңазытқышта сақтау қажет емес, бірақ тікелей күн сәулесінен қорғалған жерде ұстау керек
Салқын жерде қатая түссе де, бөлме температурасында әдеттегі жұмсақ күйінде қалады
Түрлі түстері мен пішіндері торттар мен капкейктерді безендіруде жиі пайдаланылады
Балаларға арналған кештерде және мерекелік шараларда маршмеллоу жиі кездесетін көңілді тағам
Кей елдерде маршмеллоудың ішінде жеміс, карамель немесе кілегей салмасы болады
Ұлыбританияда оны көбіне «toasted marshmallow» деп атап, қуырылған түріне ерекше мән береді
Вегандарға арналған нұсқаларында желатин орнына агар-агар сынды өсімдік негізіндегі қоюландырғыштар қолданылады
Гиннестің рекордтар кітабына сәйкес, бір адамның аузында шайнамай ұстай алған маршмеллоу саны — 56 дана

Маршмеллоу — жай ғана тәтті емес, ол — көңілді естеліктер мен ерекше сәттердің символы. Оның нәзік құрылымы мен көпқырлылығы бұл өнімді әртүрлі тағамдарда қолдануға мүмкіндік береді. Уақыт өте келе ол мәдени құбылысқа айналып, әлем бойынша миллиондаған адамның сүйікті тәттісіне айналды. Мұндай шағын, бірақ ерекше тағам арқылы гастрономиялық әлемнің таңғажайыптығын түсінуге болады.

🤔Бұл пост қаншалықты пайдалы болды?👇

Бағалау үшін жұлдызшаны басыңыз!