Кокос туралы 30 қызықты мәліметтер

Планетамызды байытқан жемістердің барлық алуантүрлілігінің арасында шынымен де бірегейлері бар — адамзатты мыңдаған жылдар бойы бірге жүріп, әмбебаптылығымен таң қалдыра беретіндер. Кейбір өсімдіктер дәмі үшін, кейбіреулері емдік қасиеттері үшін, тағы біреулері тұрмыстағы практикалық пайдасы үшін бағаланады. Кокос олардың арасында мүлдем ерекше орынды алады, өйткені осы артықшылықтардың барлығын бір мезгілде өз бойына жинаған. Тропикалық пальмалардың бұл жемісі дүние жүзі бойынша миллиондаған адамдарды бірнеше мың жылдан бері тамақтандырып, сусындатып, емдеп және киіндіруде. Кейбір мәдениеттерде оны «өмір ағашы» деп атауы тегін емес — бұл өсімдіктің тұтас халықтардың күнделікті тіршілігіндегі рөлі соншалықты зор. Кокостар туралы деректер өзін осы кең тараған тропикалық өнімді жақсы білемін деп санайтын адамды да таң қалдыра алады.

1. Кокос пальмасы Жердің тропикалық белдеуінің ең кеңінен тараған мәдени өсімдіктерінің бірі болып табылады. Оны сексеннен астам елде өсіреді, ал жемістердің жылдық дүниежүзілік өндірісі жыл сайын алпыс миллиард данадан асады.
2. «Кокос» сөзінің өзі «бас сүйек» немесе «қорқынышты бет» дегенді білдіретін португал және испан тіліндегі «coco» сөзінен шыққан. Португалиялық теңізшілер жемістің адам бас сүйегінің көзі мен аузын еске түсіретін түбіндегі үш қараңғы ойыққа байланысты оған осындай атау берді.
3. Ботаникалық тұрғыдан кокос жаңғақ емес, сүйекті жеміс болып табылады — яғни өрік, шие және шабдалымен бір санатқа жатады. Біз «жаңғақ» деп санауға дағдыланған қатты қабық шын мәнінде үш қабатты жемістің ішкі бөлігін білдіреді.
4. Сыртынан жеміс талшықты қабықтың — копраның қалың қабатымен жабылған, оның астында қатты қабық жасырынған, ал ішінде ақ жұмсақ ет пен сұйықтық бар. Осы көп қабатты «конструктор» тұқымды қорғауға қызмет етіп, оның өнуі үшін қоректік заттармен қамтамасыз етеді.
5. Жас жемістің ішіндегі кокос «суы» кәдімгі мағынадағы шырын емес, өсу процесінде пайда болатын стерильді сұйықтық. Оның құрамы адам қан плазмасына соншалықты жақын, Екінші дүниежүзілік соғыс жылдарында жараланған сарбаздарға төтенше жағдайларда көктамыр арқылы құю үшін пайдаланылды.
6. Бір піскен кокос шамамен отыз бес пайыз май қамтиды, оның едәуір бөлігін лаурин қышқылы құрайды. Бұл сирек қосылыс айқын антибактериялық және антивирустық қасиеттерге ие — табиғатта ол маңызды мөлшерде тек ана сүтінде ғана кездеседі.
7. Кокос майы бөлме температурасында қатты күйде болады, өйткені оның құрамындағы тоқсан пайыздан астам майлар қаныққан болып табылады. Дәл осы ерекшелік оны тотығуға төтенше төзімді етеді — тазаланбаған өнімнің сапасын жоғалтпай сақтау мерзімі екі жылға жетеді.
8. Кокос пальмасының биіктігі жиі отыз метрден асады, ал өмір сүру ұзақтығы алпыстан жүз жылға дейін жетеді. Осы мерзімнің барлығында ол үздіксіз жеміс береді, сортына және өсу жағдайларына байланысты жылына елуден екі жүзге дейін жеміс пісіреді.
9. Кокос пальмасының жемісі шамамен он екі ай бойы дамиды — кішкентай жеміс бастамасынан толыққанды піскен кокос қалыптасуы үшін дәл осынша уақыт қажет. Осы кезең ішінде ішіндегі сұйықтық біртіндеп жұмсақ етке айналады, ал жемістің өзі ауырлап, тығыздала түседі.
10. Кокостар ұзақ теңіз сапарын керемет көтереді, тұзды суда бірнеше ай болғаннан кейін де өну қабілетін сақтайды. Дәл осы қасиет оларға адам пайда болғанға дейін тропикалық теңіздердің жағалауларына өздігінен таралуға мүмкіндік берді.
11. Ғалымдар кокос пальмасының дәл қайда пайда болғаны туралы әлі күнге дейін дауласуда. Кейбір зерттеушілер оның отаны оңтүстік-шығыс Азия деп санайды, басқалары Меланезия немесе Полинезияны көрсетеді, ал соңғы жылдардағы генетикалық зерттеулер бірнеше аймақта бір мезгілде тәуелсіз қолға үйретілу мүмкіндігін куәландырады.
12. Адамның кокосты пайдаланғанының ең ежелгі құжаттық дәлелдері шамамен біздің дәуіріміздің алтыншы ғасырына жатады. Алайда жанама деректер тропикалық Азия мен Океания халықтарының осы жемістерді кем дегенде үш-төрт мың жыл бұрын тамақ ретінде пайдаланғанын байқатады.
13. Филиппинде кокос пальмасы «мың қолданыс ағашы» деген халықтық атауға ие, және бұл ешбір асырып айтушылық емес. Жергілікті тұрғындар өсімдіктің барлық бөліктерін — тамырынан жапырағына дейін пайдаланады, сөзбе-сөз мағынада ештеңені артық қалдырмайды.
14. Кокос қабығының талшығынан — койрдан — арқандар, маттар, щёткалар, матрастар және тіпті өсімдіктерді өсіруге арналған бақша қоспалары жасалады. Бұл материал шіруге және теңіз суына ерекше төзімділігімен ерекшеленеді, бұл оны кеме арқандарын жасау үшін таптырмас етеді.
15. Кокос жаңғағының қабығынан алынған белсендірілген көмір дүниежүзіндегі ең жақсы сорбенттердің бірі болып саналады. Ерекше кеуекті құрылымының арқасында ол үлкен белсенді беткі ауданға ие және медицинада, тамақ өнеркәсібінде және су тазарту жүйелерінде кеңінен қолданылады.
16. Тартылған жұмсақ етті сығу арқылы алынатын кокос сүті көптеген азиялық елдердің асхана мәдениетінің негізі болып табылады. Тай карри тағамдарын, индонезиялық десерттерді, үнді соустарын және Кариб кухнясының тағамдарын осы қою хош иісті өнімсіз елестету мүмкін емес.
17. Үндістанда кокос діни және ритуалдық өмірде ерекше орынды алады. Оны индуистік храмдарда құдайларға сыйға ұсынады, жаңа іс ашқанда бақыт үшін соғады және өркендеу мен құнарлылық символы ретінде той рәсімдерінде пайдаланады.
18. Дүниежүзінде жыл сайын кокостардың түсуінен бірнеше ондаған адам қайтыс болады — бұл сан кейбір деректер бойынша акула шабуылынан зардап шеккендер санынан асып түседі. Піскен жеміс бірден үш килограммға дейін салмақ тартады және отыз метрге дейінгі биіктіктен түсіп, орасан соққы күшін дамытады.
19. Кейбір азиялық елдерде кокостарды жинау үшін дәстүрлі түрде үйретілген шошқа тұмсықты маймылдарды пайдаланады. Үйретілген маймыл күніне мың жемісті жинай алады — қолмен пальмаға өрмелейтін ең тәжірибелі адамға қарағанда бірнеше есе көп.
20. Кокос қанты пальма гүлдерінің нектарынан алынады және ең «табиғи» тәттілендіргіштердің бірі болып саналады. Оның гликемиялық индексі кәдімгі қамыс қантынікінен айтарлықтай төмен, ал құрамында аз мөлшерде минералдар мен аминқышқылдары бар.
21. Жас кокостардың суы электролиттерге — калий, магний, натрий және кальцийге — бай. Дәл осыған байланысты спорттық диетологтар оны қарқынды дене жүктемелерінен кейін өнеркәсіптік изотоникалық сусындардың табиғи баламасы ретінде жиі ұсынады.
22. Кокос майы заманауи күтім құралдарының сәнді ингредиентіне айналғанға дейін косметологияда кеңінен қолданыс тапқан. Тынық мұхиты мен Үнді мұхитының тропикалық аралдарының әйелдері оны мыңдаған жылдар бойы терені күннен қорғау және шашты күту үшін пайдаланып келеді.
23. Кокос қабығы соншалықты берік, шаршы сантиметрге бірнеше жүз килограмм қысымды көтереді. Бұл ерекшелік инженерлерді өнеркәсіп үшін жаңа соққыға төзімді материалдарды әзірлеу кезінде оның құрылымын зерттеуге шабыттандырды.
24. Кокос пальмасының бірнеше мың сорты бар, олар негізінен екі топқа бөлінеді — биік өсетін және карлик. Карлик түрлері отырғызылғаннан үш-төрт жыл өткен соң жеміс бере бастайды, ал биік өсетіндер жетілуге алты-он жыл арасында жетеді.
25. Индонезия, Филиппин және Үндістан дүниежүзінде кокосты ең көп өндіретін үш ел болып табылады. Жиынтығында осы үш мемлекет бүкіл дүниежүзілік жинаудың шамамен жетпіс пайызын қамтамасыз етеді, бұл ретте оның едәуір бөлігі ішкі тұтынуға кетеді.
26. Асханада тек жұмсақ ет пен сұйықтықты ғана емес, пальманың гүлшоғырын да пайдаланады — олардан «тодди» деп аталатын сусын дайындайды, ол ашыса жеңіл алкогольді шарапқа айналады. Бұл сусынды айдау оңтүстік және оңтүстік-шығыс Азияда кеңінен тараған «арак» деп аталатын күшті спирт береді.
27. Кокос талшығы табиғи дыбыс оқшаулау қасиеттеріне ие және автомобиль орындықтары мен салон панельдерін өндіруде қолданылады. Германия мен Жапонияның жетекші автомобиль өндірушілері қайта өңделген кокос шикізатын синтетикалық толтырғыштардың экологиялық баламасы ретінде белсенді пайдаланады.
28. «Бэби-кокос» немесе «жас кокос» деп аталатын жас кокос піскен жемісті қарағанда айтарлықтай көп сұйықтық қамтиды. Дәл осындай жемістерді тропикалық елдердің көшелерінде сатады — сыйымды жасыл қабық трубочка арқылы ішуге ыңғайлы табиғи кесе қызметін атқарады.
29. Ғалымдар кокос майында эксперименталдық зерттеулерде Альцгеймер ауруының дамуын баяулататын қосылыстар тапты. Клиникалық сынақтар әлі жалғасуда болса да, алғашқы нәтижелер өнімнің нейропротекторлық қасиеттері туралы сақтықпен оптимизм үшін негіз береді.
30. Халықаралық кокос күні қыркүйектің 2-сінде атап өтіледі және бірқатар тропикалық мемлекеттер тарапынан ресми түрде танылған. Бұл күні Филиппинде, Шри-Ланкада және Индонезияда пальманың осы халықтар үшін экономикалық және мәдени маңыздылығын баса көрсететін мереке шаралары өткізіледі.

Кокос пальмасы адамзат өміріндегі рөлі уақыт өте азаймай, керісінше кеңейіп, жаңа өлшемдер алатын сирек өсімдіктердің бірі болып қала береді. Дүние синтетикалық материалдарға тұрақты және экологиялық баламалар іздеп жатқан сайын, бұл ежелгі жеміс ғалымдардың, технологтардың және аспаздардың назарына белсенді оралуда. Кокостың тарихы мен қасиеттерімен танысу оған деген көзқарасты өзгертеді — кәдімгі тропикалық өнімнен ол табиғи инженерияның нағыз кереметіне айналады. Мүмкін, планетада тірі табиғаттың қолдану кеңдігі мен адамзат өркениетімен байланысының тереңдігі жағынан онымен бәсекелесе алатын жаратылыс аздыр.