Зат алмасу туралы 27 қызықты мәліметтер

Адам ағзасы адам демалып, ұйықтап немесе жай ғана қозғалыссыз отырған кезде де орасан зор жұмыс атқарады. Жасушалардың ішінде тыныс алуды, дене температурасын, жүрек, ми және бұлшықет жұмысын қамтамасыз ететін химиялық реакциялар үздіксіз жүріп жатады. Бұл үдерістер тікелей көрінбейді, бірақ дәл солар денеге қуат алуға, тіндерді жаңартуға және әртүрлі жағдайларға бейімделуге мүмкіндік береді. Зат алмасуды көбіне тек салмақпен байланыстырады, алайда шын мәнінде бұл әлдеқайда кең құбылыс. Ол тамақтануға, жасқа, гормондарға, белсенділікке, дене құрамына және көптеген тұқымқуалайтын ерекшеліктерге тәуелді. Сондықтан бұл тақырыпты түсіну өз денсаулығын мифтерсіз әрі тым қарапайым түсіндірулерсіз жақсырақ ұғынғысы келетін әр адамға пайдалы.

1. Зат алмасу — бір ғана реакция емес, тұтас үдерістер жүйесі. Оған тағамнан қуат алу, жаңа заттарды құру, ыдырау өнімдерін шығару және өмірлік маңызды қызметтерді сақтау кіреді. Осындай жұмыстың арқасында ағза тірі, белсенді және қалпына келуге қабілетті болып қалады.
2. Ғылыми дәстүрде зат алмасуды көбіне екі бағытқа бөледі — катаболизм және анаболизм. Біріншісі күрделі қосылыстардың ыдырауымен және қуаттың бөлінуімен байланысты. Екіншісі жасушаларды, тіндерді, ферменттерді, гормондарды және басқа да қажетті құрылымдарды жасауға көмектеседі.
3. Қуат тек спортқа немесе дене еңбегіне ғана қажет емес. Тыныштық күйінде де дене тыныс алуға, қан айналымына, жүйке жүйесінің жұмысына және температураны сақтауға ресурстар жұмсайды. Сондықтан адам калорияны қозғалыс кезінде ғана емес, демалыс уақытында да шығындайды.
4. Көптеген адамдарда тәуліктік қуат шығынының негізгі бөлігі тыныштықтағы алмасуға тиесілі. Бұл — жаттығулар мен белсенді жұмысты есепке алмағанда, дененің негізгі тіршілік қызметіне қажет қуат мөлшері. Мұндай көрсеткішке дене өлшемі, тіндердің құрамы, жас, жыныс және тұқымқуалайтын ерекшеліктер әсер етеді.
5. Тәуліктік қуат шығыны бірнеше ірі бөліктен құралады. Оларға тыныштықтағы алмасу, дене белсенділігі және тағамды қорытуға кететін шығындар жатады. Сондықтан салмағы бірдей екі адамның бір күн ішінде жұмсайтын қуат мөлшері әртүрлі болуы мүмкін.
6. Калориялар — ағзаның жауы емес, қуатты өлшеу бірлігі. Тағам денеге бірден пайдаланылатын немесе қор ретінде жиналатын отын береді. Мәселелер калорияның өзінен емес, қуаттың түсуі мен жұмсалуы ұзақ уақыт сәйкес келмегенде пайда болады.
7. Тағам жасушаларға дайын күйінде түспейді. Ақуыздар аминқышқылдарына, көмірсулар қарапайым қанттарға, ал майлар май қышқылдарына және басқа компоненттерге дейін ыдырайды. Содан кейін ағза алынған заттарды қуатқа, өсуге, қалпына келуге және қор жинауға пайдаланады.
8. Бауыр алмасу үдерістерінде орталық рөлдердің бірін атқарады. Ол глюкоза деңгейін ұстап тұруға көмектеседі, қоректік заттарды өңдейді және көптеген қосылыстарды залалсыздандыруға қатысады. Осы мүшенің арқасында дене тамақ қабылдауға, ашығуға және дене жүктемесіне икемді жауап бере алады.
9. Бұлшықеттер тек күш пен қозғалыс үшін ғана маңызды емес. Белсенді бұлшықет тіні тыныштықта да қуат талап етеді, сондықтан дене құрамы жалпы ресурс шығынына әсер етеді. Дәл сол себепті бұлшықет үлесі көбірек адамдарда демалыс күйіндегі алмасу жиі жоғарырақ болады.
10. Жас ұлғайған сайын зат алмасу жиі өзгереді, бірақ бұл дене қалпын міндетті түрде жоғалту деген сөз емес. Қуат шығынының төмендеуіне бұлшықет массасының азаюы, қозғалыстың кемуі және гормондық қайта құрылулар әсер етеді. Белсенділікті сақтау және толыққанды тамақтану мұндай өзгерістерді жұмсартуға көмектеседі.
11. Қалқанша безі энергетикалық үдерістерге айтарлықтай ықпал етеді. Оның гормондары ақуыз, май және көмірсу алмасуын реттеуге қатысады. Бұл мүшенің жұмысы бұзылғанда әлсіздік, салмақтың өзгеруі, суыққа немесе ыстыққа төзбеу және басқа белгілер пайда болуы мүмкін.
12. Инсулин жасушаларға глюкозаны пайдалануға көмектеседі және тамақтан кейін қуатты сақтауға ықпал етеді. Глюкагон басқаша әрекет етеді және ас қабылдау аралығында қандағы қант деңгейін ұстап тұрады. Бұл гормондар бірге ағзаға отынның түсуі мен қорларды пайдалану режимдері арасында ауысуға мүмкіндік береді.
13. Митохондрияларды жиі жасушаның энергетикалық станциялары деп атайды. Оларда қоректік заттар жасушалық жұмысқа ыңғайлы қуат түріне айналады. Тін неғұрлым белсенді болса, осы микроскопиялық құрылымдардың қалыпты қызметі соғұрлым маңызды болады.
14. Ферменттер алмасу реакцияларын жеделдетіп, оларды дененің қалыпты температурасында мүмкін етеді. Мұндай ақуыздық көмекшілер болмаса, көптеген үдеріс тым баяу жүрер еді. Сондықтан жекелеген ферменттердің бұзылыстары ауыр туа біткен метаболикалық ауруларға әкелуі мүмкін.
15. Тамақ ішкеннен кейін алмасу үдерістері уақытша күшейеді. Ағза өнімдерді қорытып, заттарды сіңіріп, оларды тіндерге жеткізіп, әрі қарай өңдеуі керек. Бұл құбылыс тағамның термиялық әсері деп аталады.
16. Әртүрлі қоректік заттар өңделу үшін бірдей шығын талап етпейді. Ақуыз әдетте майларға қарағанда айқынырақ термиялық әсермен байланысты. Алайда бұл бір өнімді арықтауға арналған сиқырлы құралға айналдырмайды, өйткені жалпы рацион мен өмір салты көбірек мәнге ие.
17. Дене белсенділігі алмасуға тек жаттығу кезінде ғана әсер етпейді. Жаяу жүру, үй шаруасы, баспалдақпен көтерілу және тіпті дене қалпын жиі өзгерту күнделікті қуат шығынын арттырады. Мұндай байқала бермейтін белсенділік кейде тәуліктік жалпы шығынға үлкен үлес қосады.
18. Ұйқы алмасу үдерістерімен алғашқы қарағанда көрінгеннен де тығызырақ байланысты. Ұйқының қанбауы тәбетті реттеуге кедергі келтіруі, тамақтанудағы өзін-өзі бақылауды нашарлатуы және гормондық жүйелердің жұмысына әсер етуі мүмкін. Сондықтан қалпына келу қозғалыс пен рацион сапасынан кем маңызды емес.
19. Су химиялық реакциялар, заттарды тасымалдау және температураны сақтау үшін қажет. Сусыздану көңіл күйді нашарлатып, жұмысқа қабілеттілікті төмендетіп, ағзаның қалыпты қызметін қиындатуы мүмкін. Бірақ суды жай ғана көбірек ішу зат алмасуды «жеделдетілген режимге» көшірмейді.
20. Қатаң диеталар қуат шығынының төмендеуіне әкелуі мүмкін. Дене ұзақ уақыт бойы тым аз қуат алса, ресурстарды үнемдеуге тырысып, шығынды азайтады. Сондықтан күрт шектеулер көбіне қысқа мерзімді нәтиже береді, бірақ шаршау мен бақылаудан шығу қаупін арттырады.
21. Күш жаттығулары бұлшықет массасын сақтауға көмектеседі. Бұл тыныштықтағы алмасу, сүйек саулығы және жасқа байланысты өзгерістерге төзімділік үшін маңызды. Тіпті тұрақты орындалатын орташа жүктеме тіндердің инсулинге сезімталдығын жақсарта алады.
22. Аэробтық белсенділік жүректі, қан тамырларын және оттегіні пайдалану жүйесін жаттықтырады. Жаяу жүру, жүзу, жүгіру немесе велосипед тебу кезінде бұлшықеттер қуатты белсенді жұмсайды. Мұндай сабақтардан кейін дене қалпына келуді жалғастырып, қорларды толықтырып, тіндерді жөндейді.
23. Ішек микробиотасы кейбір тағамдық компоненттерді өңдеуге қатысады. Микроорганизмдер ішекке, иммунитетке және энергетикалық тепе-теңдікке әсер етуі мүмкін заттардың түзілуіне көмектеседі. Алайда бактериялар салмақты өздігінен басқармайды, сондықтан олардың рөлін қарапайым қосқышқа теңеуге болмайды.
24. Қоршаған ортаның температурасы да қуат шығындарымен байланысты. Суықта ағза жылуды сақтауға көбірек ресурс жұмсауы мүмкін. Ыстықта тер бөлу, су теңгерімі және салқындату механизмдерінің жұмысы маңызды болады.
25. «Жылдам алмасу» және «баяу алмасу» деген тіркестер шындықты қатты жеңілдетеді. Әртүрлі адамдарда қуат шығыны шынымен де әрқилы болады, бірақ оның себептері түрлі болуы мүмкін. Олардың арасында дене құрамы, қозғалыс, гормондар, ұйқы, тамақтану, генетика және денсаулық жағдайы бар.
26. Метаболикалық бұзылыстар тұқымқуалайтын да, жүре пайда болатын да болуы мүмкін. Кейбір туа біткен аурулар ағзаның белгілі бір затты дұрыс өңдей алмауымен байланысты. Басқа жағдайларда бұзылыстар өмір салтының, аурулардың, дәрілердің немесе гормондық ауытқулардың әсерінен қалыптасады.
27. Зат алмасуды бір ғана белгі бойынша бағалау мүмкін емес. Салмақты, тәбетті, шаршауды, дене температурасын және талдау нәтижелерін бірге қарастыру қажет. Егер көңіл күйдегі өзгерістер күрт байқалса немесе ұзақ сақталса, оларды әмбебап түсіндірме іздеудің орнына дәрігермен талқылаған дұрыс.

Зат алмасу — әр секунд сайын өмірді қолдап тұратын күрделі әрі икемді жүйе. Ол салмақ тастау жылдамдығымен ғана шектелмейді, бірақ салмақпен, қуатпен және тамақтанумен шынымен байланысты. Адам бұл үдерістерді неғұрлым жақсы түсінсе, пайдалы әдеттерді дабыралы уәделерден ажырату соғұрлым жеңіл болады. Қозғалысқа, ұйқыға, рационға және уақытылы диагностикаға көңіл бөлу ағзаға шектен шығусыз әрі қауіпті тәжірибелерсіз тұрақтырақ жұмыс істеуге көмектеседі.