Какао уже много веков занимает особое место в жизни человечества. Оно ассоциируется с теплом, уютом, сладкими угощениями и ароматом детства. В то же время этот продукт имеет древнее происхождение и богатую культурную историю. Он играл важную роль в ритуалах, экономике и даже в религии некоторых цивилизаций. Современные технологии позволили расширить сферы его применения, сделав какао не только вкусным, но и полезным. Ниже вы найдёте подборку удивительных фактов, которые помогут взглянуть на этот привычный продукт совершенно по-новому.

Какао получают из семян дерева теоброма. В переводе с греческого название означает «пища богов».
Родиной какао считается Центральная и Южная Америка. Первые упоминания об использовании какао относятся к цивилизациям майя и ацтеков.
Ацтеки использовали какао-бобы в качестве валюты. Один боб можно было обменять на помидор, а сто – на индейку.
Напиток из какао был священным и употреблялся только знатью и жрецами. Его готовили с водой, перцем и специями, но без сахара.
Европейцы впервые попробовали какао в XVI веке благодаря испанским конкистадорам. Вскоре оно стало популярным в испанском дворе, а затем распространилось по всей Европе.
Изначально какао считалось лекарственным средством. Его назначали при упадке сил, плохом пищеварении и даже как афродизиак.
Горячий шоколад в Европе начали пить ещё до появления твёрдого шоколада. Первые плитки появились только в XIX веке.
Производство какао требует длительного и трудоёмкого процесса. От сбора плодов до готового порошка проходит несколько недель.
Какао-бобы ферментируются в течение 5–7 дней. Это необходимо для формирования вкуса и удаления горечи.
После ферментации бобы сушат на солнце. Этот этап может длиться до двух недель, в зависимости от погоды.
Какао-деревья плодоносят круглый год. Однако урожай собирают в основном дважды – весной и осенью.
Какао можно разделить на три основных сорта. Это криолло, форрастеро и триниатрио, каждый из которых имеет свои вкусовые особенности.
Самым ценным считается сорт криолло. Он отличается мягким вкусом и ароматом, но даёт низкий урожай.
Больше всего какао выращивают в Западной Африке. Лидером является Кот-д’Ивуар, на долю которого приходится около 40% мирового производства.
Основной потребитель какао – Европа. Особенно активны Швейцария, Германия и Бельгия.
Какао-масло используется не только в шоколаде. Его применяют в косметике, фармацевтике и даже в производстве свечей.
Настоящий тёмный шоколад содержит не менее 70% какао. Чем выше процент, тем больше антиоксидантов и меньше сахара.
Какао богато теобромином. Это вещество действует подобно кофеину, но мягче и дольше.
Напиток из какао способствует выработке серотонина. Это улучшает настроение и помогает бороться со стрессом.
Употребление какао снижает давление. Он способствует расширению сосудов и улучшает кровообращение.
Учёные считают, что какао может улучшать когнитивные функции. Особенно это актуально для пожилых людей.
Какао благотворно влияет на кожу. Благодаря антиоксидантам оно замедляет процессы старения и повышает эластичность.
Какао-порошок практически не содержит жиров. Весь жир остаётся в какао-масле после отжима.
Белый шоколад не содержит какао-порошка. В нём присутствует только масло, поэтому он не считается настоящим шоколадом.
Какао – один из самых сложных по химическому составу продуктов. В его составе более 300 соединений, включая полифенолы и алкалоиды.
Производство какао часто связано с экологическими проблемами. Массовое выращивание приводит к обезлесению и потере биоразнообразия.
В последние годы растёт популярность «этичного какао». Это продукция, при производстве которой соблюдаются права фермеров и экологические стандарты.
Существуют шоколадные церемонии, вдохновлённые древними традициями. В них какао используется как средство для медитации и духовной практики.
Уникальный вкус какао зависит от множества факторов. Почва, климат, обработка и сорт бобов создают неповторимый профиль.
Какао входит в рацион астронавтов. Он используется в виде порошка для приготовления напитков на борту космических кораблей.
Международный день какао и шоколада отмечается 7 июля. В этот день по всему миру проходят дегустации, мастер-классы и тематические фестивали.

Какао – это не просто вкусный ингредиент для напитков и десертов. За ним скрывается многовековая история, наполненная культурным, экономическим и научным значением. Его свойства продолжают изучать, а рецепты с ним остаются актуальными по сей день. Зная больше о происхождении и пользе какао, мы начинаем ценить каждую чашку с его ароматом чуть глубже.

🤔Насколько полезным был этот пост?👇

Нажмите звездочку, чтобы оценить!