Тамақ

Ашыған сүт өнімдері адамзатпен мыңдаған жылдар бойы бірге келе жатыр. Микробиология ғылымы пайда болмай тұрып-ақ адамдар ашу процесінің күшін интуитивті...

Нан адамзат өркениетінің тарихында ерекше орын алады — ол тек тағам ғана емес, сонымен бірге еңбек, молшылық және көптеген халықтардың...

Адамды ерте балалық шағынан бастап сүйемелдейтін сусындар арасында бізге тікелей бақшадан келетіндер — күрделі өңдеусіз, жасанды қоспасыз, жылы жазғы күндер...

Адамзат өркениетінің ең ерте кезеңдерінен бастап адаммен бірге келе жатқан мәдени өсімдіктердің ішінде майлы дақылдар ерекше орын алады. Олар тағамға...

Дәмдеуіш шөптер мыңдаған жылдар бойы адам өмірінде ерекше орын алып келеді – олар тағамға қосылатын қоспа, дәрі-дәрмек, діни рәсімдердің бір...

Кондитерлік өнер ғасырлар бойы адамдардың ең жылы естеліктерін оятатын және бала кездегі сезімдерді қайта жаңғыртатын тәтті тағамдарды жасап келеді. Тәттілердің...

Азық-түлік өнімдерінің ішінде қарапайым тропикалық тамырдан шығып, бүкіл әлемге танымал болған өнімдердің қатарында тапиока ерекше орын алады – ол Амазония...

Кез келген халықтың дәстүрлі асханасында ғасырлар бойы сақталып, гастрономиялық дәуірлер ауысса да өз маңызын жоғалтпайтын тағамдар болады. Мұндай тағамдар тек...

Ашытылған тағамдар әлем халықтарының аспаздық дәстүрлерінде ерекше орын алады – Еуропадағы ірімшіктерден бастап Азиядағы бұршақ пасталарына дейін. Мұндай өнімдерді дайындаудың...

Табиғат адамзатқа сыйлаған жемістердің сан алуан түрінің ішінде өркениетімізбен ежелден бірге жасасып келе жатқан, тек тағамдық құндылық қана емес, терең...